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維護保養為主、修補修正為輔; 先進的出產設備是企業實力的重要標志，是產品質量確保的基本條件。隨著企業的更新改造，新近增加的出產設備也越來越多，技術水平及結構也越來越雜亂，通過良好的維護，輔之以高水平的修補管理，才干確保其精度和安全性能牢靠，然后防止出產設備產生毛病。用好、管好出產設備是白酒廠質量管理體系的一個重要課題，搞好出產設備的維護保養作業，其實就是做到了防備性修補。

1. 維護比修補更積極自動：維護是對正常運行的出產設備進行定時或不定時的保養查看，其目的是確保出產設備不產生或少產生毛病，職能部門要把握維護保養和修補應遵從的原則。保養的時間由運用和管理人員自己靈敏把握，可自主計劃和操控，是自動和積極的防備修補手段。而修補則是對已產生毛病的出產設備進行修正，目的是使其恢復原有功能，確保出產設備正常工作。修補的時間不由修補人員自己把握，計劃性和可控性也差，是一種被迫的修補手段。

2. 維護比修補更節約費用; 由于維護是對正常工作的出產設備進行的保養，不需求替換零部件，在經濟上花費較少，出產設備能正常運行，不影響廠內其它設備的運用，也不影響出產的進行。修補則不同，是對出產設備現已產生的毛病進行掃除。既然是毛病，就闡明現已產生了零部件的損壞，要替換一些零部件，一般價值都很高，費用也較大。而且當出產設備產生毛病后，究竟需求多長時間才干修正，很難準確把握。假如剛好庫存備件不夠，還需申請采購，既費事費用又高，還會影響出產的正常進行，經濟效益也會受到影響。

3. 維護比修補更簡單實現; 維護是按操作規程的要求對正常運行的出產設備進行保養查看，不需求對出產設備進行大拆大卸，也不需求太多技術和雜亂的工具，除一些特別的大型雜亂出產設備需請釀酒設備廠家來人保養外，一般靠企業自己的運用或管理人員就可以完結。修補就不同了，由于是對現已產生了毛病的出產設備進行修正，因此技術要求很高。