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白酒是人們從古至今經常飲用的飲品，因為對于白酒水質的要求以及釀酒設備的選擇都有很多的要求。小型白酒釀酒設備作為釀酒主要的設備，在生產加工的時候要注意水質的選擇，這樣釀制出來的酒水才能夠更加的可口。

一、小型白酒釀酒設備對水源和水質的選擇要求。

釀酒設備做到了穩定和諧發展，在時代的發展中不斷取得好的經驗和優良的技術，將產品的良好性在使用中體現的淋漓盡致，相信我們的努力會成就更多的高質量的產品，從而贏得人們更多的信任與支持。

釀酒設備先要知道釀酒原理，一般的容器要是能采用不銹鋼304或316，這種一般要有機修條件，條件不允許，就只能用玻璃或食品級塑料品。

釀酒時水源和水質的選擇要求：水源的選擇應符合工業用水的一般條件，即水量充沛穩定，水質優良、清潔、水溫較低。由于白酒屬于飲料食品，因此其安全級別本身就非常高，釀造白酒的水質要能夠符合生活用水的標準，即：在外觀上要求無色透明，無懸浮物，無沉淀，凡是呈現微黃、混濁、懸浮的小顆粒的水，必須經過處理才能使用；在口味上要求味凈微甘、具有清爽氣味，不能夠也有異雜味，這樣的水質才是符合標準的。

二、小型白酒釀酒設備的原理及功能釀酒設備的工作原理。

酒中含有水、乙醇和總量約占2%的眾多微量成分三大物質。水和乙醇的比例構成酒的度數，含水量高則酒度低，含水量低則酒度高。微量成分的種類、含量及各種微量成分之間的比例構成酒的品質，很多微量成分直接降低酒的品質，更多的微量成分含量過高也會降低酒的品質。影響酒質的這些微量成分其沸點都在100℃以上，水的沸點時100℃，乙醇的沸點死78.3℃。

以上便是對小型白酒釀酒設備生產時要注意水質的選擇的簡單介紹，歡迎來電咨詢：http://www.zhifumi.com.cn/