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小型白酒釀酒設備具有直徑較大，板材薄，具有結構簡略，操作便利，運用和維護成本低，環保衛生等優點。該設備用于長期儲存運用白酒，為了保證白酒的純凈度、香味和色澤，對出關的耐蝕性和表面光潔度有較高要求。

80年代初一般釀酒者都挑選傳統釀酒工藝及傳統釀酒設備．傳統釀酒設備一般有鐵鍋及木桶組成，因為傳統釀酒工藝比較雜亂，又加上傳統釀酒設備出酒率底所以到了90年帶初就開端有人選用生料釀酒工藝及鋁制生料釀酒設備，但因為鋁制設備不耐酸堿，不經用，釀酒過程中避免不了氧化鋁進入白酒內，從而影響了酒的質量，并且人喝了含有氧化鋁成份的白酒對身體也有著極大的損傷。

作為新式不銹鋼釀酒設備的創始人，出產的釀酒設備全部選用304及8K不銹鋼板制作．雙層鍋底、仿糊鍋設備、可挑選性電加熱、蒸汽加熱(不需要再買鍋爐)、直接加熱、環保節能，經久經用。半固態和液態蒸餾時因酒醪直接受熱，溫度較高、眾多影響酒質的高沸點物質隨之蒸出，經冷卻后混入酒中。所以，液態、半固態發酵的酒其品質比固態法差。雖然液態、半固態工藝簡略，很多人為了取得高品質的酒，仍然選用工藝及為雜亂、耗工耗力的固態法釀酒。

小型白酒釀酒設備的保養方法：

1、在日常的運用中要注意做好它的日常查看，如在運用中發現設備的出水管與設備中進氣管中心的銜接部分呈現漏氣現象，要在第1時間內及時進行應急處理更換銜接接頭。避免空氣的持續進入。

2、在設備中是配備有壓力表和設備安全閥的，這兩種部件要經常進行查看和維護的，因為這種儀表的正常工作對它的發揮出的作用是具有決定性意義的。

3、查看氣管與出水管接頭漏氣，當旋緊接頭不解決問題時，應增加或更換填料，清洗設備時，請用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦。