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一般來說，在短暫的釀酒完成今后，釀酒設(shè)備也進(jìn)入閑置期。而對于釀酒人員來說，此刻也應(yīng)對設(shè)備進(jìn)行全面檢修和保養(yǎng)，從而為今后的釀制做好保障，那現(xiàn)在來說，應(yīng)該怎么對小型白酒釀酒設(shè)備進(jìn)行全面檢修呢？

①及時(shí)清理設(shè)備上的殘留，沖刷設(shè)備，保證各部件外表清潔、枯燥，減少銹蝕。對設(shè)備的三個濾清器認(rèn)真進(jìn)行清洗保養(yǎng)，及時(shí)掃除故障。停放時(shí)要放凈柴油、潤滑油和冷卻水，卸下蓄電瓶和三角皮帶。

②因?yàn)獒勚浦性O(shè)備的負(fù)荷增大，常常會使換擋軸行程限止片變彎或斷裂，形成跳擋。這主要是因?yàn)樽兯傧浯_定組織和操作組織有故障。假如撥叉軸上半環(huán)形定位槽磨損、確定彈簧力缺乏，都會使確定組織失效，這時(shí)應(yīng)替換已損的零件。

③假如撥叉磨損嚴(yán)峻或彎曲變形，以及變速桿下端球頭磨損嚴(yán)峻，都會影響換擋行程，使作業(yè)齒輪副嚙合位置禁絕，形成跳擋。這時(shí)，應(yīng)拆下液壓升降機(jī)蓋，重新?lián)Q上換擋軸行程限止片，并查看各撥叉軸及撥叉是否損壞或彎曲，將已損件進(jìn)行校正、焊修或替換。

④閑置還要對發(fā)動系統(tǒng)和油路進(jìn)行全面查看保養(yǎng)。如有油耗忽然增加的現(xiàn)象時(shí)，要及時(shí)查清原因進(jìn)行掃除，柴油機(jī)的油耗忽然增加，往往是燃料系統(tǒng)有滲漏現(xiàn)象、氣缸壓力缺乏、化油器各部調(diào)整不妥、火花塞和分電器技術(shù)狀況欠好等所致。

此外，假如釀酒設(shè)備的變速箱使用過久時(shí)，內(nèi)部的軸、軸承磨損量較大，各齒輪面也相應(yīng)磨損，齒輪副嚙合運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)會不平穩(wěn)，會發(fā)出有周期性的敲擊聲。此刻應(yīng)拆開變速箱，逐個查明原因，替換已損件。