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釀酒是利用微生物釀制生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個先決條件。

如果沒有一套好的釀酒設備，想要提高白酒產量和品質是不容易的。小作坊或自家想釀白酒，不知道小型白酒釀酒設備怎么選？現在來給大家講解一下！

小型白酒釀酒設備可以分以下幾大類：

一、傳統用的很多的木制釀酒設備。這種釀酒設備，密封不好，漏氣嚴重，直接影響產量，底鍋水控制不好很容易糊鍋影響酒品質。冷凝效果不佳，蒸酒時間很長，倒料排糟很不方便，而且無法連續生產。浪費燃料，增加成本。

二、水泥釀酒設備。這個釀酒設備與木制一樣，密封效果不佳，會漏酒蒸氣，加熱慢，浪費燃料，且無法移動，加料，倒料難，操作復雜。大大增加人力。

三、鋁材設備，雖然解決了密封問題，加熱快等問題，但耐用性不是很好。

四、不銹鋼釀酒設備的特點就是具有很好的密封性和潔凈性，經過一些密封方法可以保證空氣不流轉，使得酒釀可以充沛的發揮作用，讓酒的純度得到很好的保證，也不會在釀酒的過程中發生其他物質進入的問題，酒在運送、貯存等過程之中不會遭到污染，既保證了酒的純潔，又可以保證酒在長時間的貯存過程中不會蒸發丟掉。

以上就是為大家總結的內容，希望大家可以根據自己的要求選擇合適的設備。